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烘焙原料 糖霜/糖粉 烘焙糖粉 特细糖粉幼砂糖粉2.5KG散包装 包邮
- 配料表:见包装
- 储藏方法:见包装
- 保质期:123
- 食品添加剂:见包装
- 净含量:2.5kg
- 包装方式:包装
- 包装规格:1KG以上
- 原料成分:糖类原料
- 是否为有机食品:否
- 颜色分类:白色一斤透明五斤
- 产地:中国大陆
- 省份:广东省
产品名称:精制糖粉
规格:2.5KG/散装
配料:白砂糖、玉米淀粉
产地:中国江门
说明:糖粉是由结晶糖碾成的粉末,比白糖更容易溶解。糖粉可直接撒与蛋糕、西点等表面做装饰。糖粉还用于做挞皮、饼干、奶油膏、糖皮等制作,可增加其光滑度。
注:不包邮地区。新疆、西藏、港澳台地区
糖粉为洁白的粉末状糖类,颗粒非常细,同时约有3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉),有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤,直接筛在西点成品上做表面装饰。
糖粉的类别:
糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种。前者通常用于西餐的烹饪,后者多用于高档饮料的甜味剂。
糖粉的生产:
目前糖粉的生产方式主要有二种,一种是喷雾干燥法,即把白砂糖做成高浓度水溶液,通过真空喷雾、干燥而成,具有粉末均匀、溶水性好的特征,但生产成本较高,对设备和工艺要求均有较高要求,目前仅欧美少数发达国家有一定量的生产。另一种方式就是直接用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成。
糖粉的保存:糖粉由于晶粒细小,很容易吸水结块;因而通常采用二种方式解决,一是传统的在糖粉里添加一定比例的淀粉,使糖粉不易凝结,但这样会破坏糖粉的风味;另一种方式就是把糖粉用小规格铝膜袋包装,然后再置于大的包装内密封保存。每次使用一小袋,糖粉通常是直接接触空气后才会结块。
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